酒店酒水保存制度（二）提要：酒水库管员及调酒员在日常工作中，每周一次定期检查库存酒水的有效期限；调酒员销售时要做到先进先出
更 多www.liushuye.com酒店酒水保存制度（二）
1．调酒员在领用酒水时要同酒水库管员认真检查酒水的保质期，防止过期酒水流入酒吧。
2．酒水库管员及调酒员在日常工作中，每周一次定期检查库存酒水的有效期限；调酒员销售时要做到先进先出，杜绝酒水过期现象发生。
3．分类酒水要分类整齐存放在货架上，便于检查。
4．不同酒水要分开存放，根据其特点，采取适当的保存方法储存，保证质量。
5．每月盘点一次库存情况。
