后勤饮食中心上灶厨师岗位职责提要：负责向副食组组长提供计划，向保管员提供要货计划。每天按时出库，数量要准确，当天上灶剩余的材料要保管好
源自计划范文后勤饮食中心上灶厨师岗位职责
1、在管理员、组长的领导下负责食堂的副食炒菜供应工作。
2、负责向副食组组长提供计划，向保管员提供要货计划。每天按时出库，数量要准确，当天上灶剩余的材料要保管好。
3、负责检查、要求、督促副食组人员提高刀工技术。
4、严格按照操作程序制作，制作的成品要保证符合要求，不得减少工序，不得偷工减料，把好质量关，做到色、香、味、型俱佳，不断提高技术水平，经常推出创新菜等，以满足进餐者需求。
5、严格执行《中华人民共和国食品卫生法》和“卫生五四制”的有关规定，搞好食品卫生，餐具卫生，灶房卫生和个人卫生，搞好分担的卫生责任区，每天工作完后要立即将灶台、地面、锅铲等炊具清洗干净。
6、做好二部炒，保证晚来同学吃上热菜。
7、注意节约，修旧利废，充分利用边角废料，杜绝丢失或浪费现象，努力降低伙食成本。
8、坚守岗位，开饭时参加卖饭，随时注意菜肴售出情况，过油炒菜时注意安全防火，灶台前不离人。
9、每周到餐桌听取意见，不断提高烹调技术创新水平，提高伙食质量，改进服务工作。
10、严格执行饮食中心各项规章制度，岗位职责及各项操作规程，杜绝违反制度现象。
