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注意事项：菜谱用活动挂牌，有的菜挂牌，及时取下卖完的菜牌，保证客人点的菜在五分钟之内全部上完。增加新菜谱要特别小心，先请几个常客尝一尝认可，再将其标准化后推出（不然客人昨天吃了叫好，今天邀约几个朋友来品尝，结果味道变了，会使客人丢大面子，再也不会来了）。追求特色创新的风险最大，如同赌博中的追求中大彩一样，不适合赚血汗钱的普通百性。追求特色创新是那些把钱当成手纸用的人的游戏。
4.门面装修:
考虑的范围：远看，近看，装修图案及色彩，了解当地主要的宗教信仰，当地人喜欢什么图案和颜色，不喜欢什么图案和颜色。装修材料的选用。
决定的依据：让路人轻松一看便知这个门面卖的什么东西。
远看门面装修时，用数码相机将拟选门面拍照，包括周围环境周围的门面，越多越好。将照片放入电脑处理，把设计方案放在图中，要求自己的门面更抢眼。近看门面装修时，要考虑材料的档次，制作工艺。档次的确定，参照你邻居的装修水平，主要是考虑你的主要服务对象是哪些人，满足他们的心里需求就可以了。整个门面看起来舒服，主题突出。一年四季远看门面效果最好的方位是门面朝南。装修之前请一些当地人看看方案图，提提意见。
设计确定：（由使用者对应考虑范围的各项逐项作出具体设计方案。）
注意事项： 国家和集体禁止的图案不能用。当地人忌讳的图案不能用。有版权的图案未得到许可时不能用。奇形怪状的外观会弄巧成拙，惹来路人的非议。对于小本经营者，最好不要说：“我用自己的钱，我爱怎么折腾就怎么折腾。赔了是我自己的事。”如果是这样，你就差不多输定了。因为，这是那些有钱没处花的人说的话。他们输得起。输了，给后人以教训；赢了，给后人以经验。都是好事。小本经营者输不起。
如果是民族地区，在他们喜欢的色彩里选用热色，并且，大量的使用。
我国一些民族的禁忌色：汉族，黑白；蒙古族，黑白；回族，白；维吾尔族，黄；苗族，白黄朱红；满族，白。
喜欢的色彩：汉族，红、黄、绿、青；蒙古族，桔黄、蓝、绿、紫红；回族，黑、白、蓝、红、绿；藏族，以白为尊贵的颜色、爱好黑、红桔黄、紫、深褐；维吾尔族，红、绿、粉红、玫瑰红、紫红、青、白；朝鲜族，白、粉红、粉绿、淡黄；苗族，青、深蓝、墨绿、黑、褐；彝族，红、黄、绿、黑；壮族，天蓝；满族，黄、紫、红、蓝；黎族，红、褐、深蓝、黑。
5．店名选择：
考虑的范围：店名的文化内涵，字型，大小，色彩，对联，
决定的依据：由主要服务对象来确定。如果开在乡镇街上，店名直接是你的菜名也可以。如果开在学校边，主要服务对象是学生，店名就要有点内函，有点说法，有点故事。字的大小比照邻居店的大小来确定，约大一点。字型选用电脑刻美术字即可。色彩与门面装修协调，要比邻居店突出一点，邻居店老板会原谅。如果太突出，太招摇，你会招来嫉妒和麻烦。
店名易读易记，才能高效地发挥它的识别功能和传播功能。如何使店名易读易记呢？新颖，典雅，含蓄，响亮。
中国名称一般以2至4个字节为宜，外国名一般以4至7个字母为宜。
避免与其他店名混淆，这样才能在公众心目中留下鲜明的印象。要新颖、有时代感或者赶上时代潮流、创造新概念。店名还应该是响亮、有气魄的，具备冲击力的店名能给人以震撼感。 另外，取店名应注意：避免谐音不雅，避免太生僻。虽然，你开的是小店，不妨也幻想一下：有一天把你家的菜推向世界。所以，顺便将英文名也取出来备用。
设计确定：（由使用者对应考虑范围的各项逐项作出具体设计方案。）
注意事项：不能采用当地忌讳的用语，不能采用国家禁止的用语。拟选的名称要用国语，地方语，反复朗读，听听有没有哪个发音的谐音有不吉祥的意思，或容易闹笑话的谐音。比如，我开过一个酒吧。取名字叫“JACK BAR”。这个好象没什么问题。我用霓虹灯做成了这几个英文大招牌。每天晚上亮着，很好看。忽然有一天，霓虹灯的ACK三字不亮啦。你再读出声来听听，是不是闹大笑话了。到现在，多少年过去了，朋友们还这样叫我呢。哈哈哈。
6.店内主色调确定:
考虑的范围：桌,凳.墙.及墙的装饰，灯，光线及它们的色彩。
决定的依据：色彩对人的心理作用。根据色彩心理学，颜色通常表现为“暖”或“冷”。这个差别非常重要，因为暖色在北方使用效果更好，冷色适用于南方温暖的地方。
由于红、橙、黄系列中的各种颜色能够使人联想起温暖的或热的物体，如火或明媚的阳光，因此被称为“暖“色。它们会使我们从心理上感到温暖。红色是一种特别强烈的色彩。事实上，它对大多数人都会造成生理上的影响，使血压升高，心率加快。红色通常能激发亲密的情感、活力和激情。它还能够刺激食欲，用在饭店内和餐厅最好。橙色以一种略微不同的方式对人们产生影响。虽然它也会给房间带来温暖的感觉，但这种温暖并不那么强烈，它是友好而亲切的。橙色适合用于起居室和客厅；黄色是温暖而亲切的，它是最明显、最引人注目的色彩。蓝色、绿色、紫色及它们的中间色。被当做冷色是因为我们对这些颜色的反应与看到田园风景或海洋的景色时几乎一样--有一种和平、宁静和放松的感觉。蓝色让我们感到平静而镇定，蓝色也会抑制我们的食欲（可能因为很少有天然的蓝色食品），因此它不是餐厅的最佳选择。绿色让精神放松且眼睛感到舒适。它是自然界的主色调，并可能是内墙涂料中最通用的颜色。深浅适中的绿色适用于厨房和餐厅（想起很多绿色食物）。 从心理学的角度来说，紫色是微妙的颜色之一。许多成年人不喜欢紫色，例如他们可能被玫瑰花里某种特定的颜色吸引。相反，大多数小孩子很喜欢紫色，因此可以将这种颜色用于孩子们的游戏室。欲使客人喜欢进来，吃得多，吃得快，采用热色调。比如，红色，粉红，橘红等色为主色调。
设计确定：（对应考虑范围的各项逐项作出具体设计方案。）
注意事项：其实，我国忌讳的色彩是白色和黑色。但是，为了节约，我们的一般的小餐馆都用白色。建议你在白色的墙上点缀以些红色（热色）。最简单的是涂墙的白色里加点红色，勾兑成粉红色。
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7.服务员：
考虑的范围：服务员的长像，身材，行走姿势，上菜动作，服装色彩和样式，
决定的依据：主要服务对象的层次是决定因素。如果你的主要服务对象是贫穷的小城市里只是赶着上班的人，那你家三代人一块儿上就行了，按当地得卫生习惯就行。如果你的主要服务对象是大城市里只是赶着上班的人，一家三代也可以上，但是卫生要讲就一点。如果你的主要服务对象是大中城市的商务请客，那服务员就得挑选，而且需要培训走姿，站姿，说话得语气，语音，语调，常用礼貌用语。
