制 度 篇
一、楼层各项规章制度及条例………………………………………………………9
1、客房部奖惩条例…………………………………………………………………..9
2、 楼层扣分制度……………………………………………………………………11
3、 楼层布草管理规定………………………………………………………………13
4、 楼层服务安全规范…………………………………….…………………………14
5、 客房安管理制度…………………………………………………………………16
6、 客房部楼层清洁卫生考核办法…………………………………………………18
客房部奖惩条例
为使客房部规章制度顺利实施、以及使之更加完善，依据该项制度特拟订如下奖惩条例：
一、惩罚条例
1、全体员工上下班准时打卡签到、在当班迟到、早退、忘记打卡、不签到出现第二次者，罚款30元；
2、仪容仪表达不到规定要求任何一款，罚款10元；
3、若违反礼貌礼节的有关规定，罚款10元
4、不服从工作安排、顶撞上司、罚款30元，重者开除；
5、工作时间严禁在营业场所大声喧哗、哼小调、吹口哨、看书看报、吃东西、违者罚款10元；
6、上班时间不可以无事窜岗、脱岗、聚众聊天，违者罚款10元；
7、不可将客用布草做抹布用，违者罚20元；
8、特殊情况下，任何员工（包括领班）不允许乘做电客梯，（原则上以5层以上可乘坐）违者罚款10元；
9、房中心文员应严格遵守《房务中心文员工作程序》，违者按情节轻重给予5~10元的罚款。
10、 若违反卫生操作的有关程序，按情节轻重给予5~10元的罚款。
11、 对低值易耗品管理不善，造成流失，罚款5~10元
12、 对设施设备管理不善，造成损坏，除赔偿损失外，罚款10元
13、若违反制度中的九条款《工作记律》任何一条，罚款10
14、所以报表和单据出现差错，除后果自负另加罚10元；
15、对遗留物品一律上交到房务中心登记，不得占为己有，违者罚款50元。
16、钥匙（包括IC卡）要随身携带，不能转借他人违者罚款10元，造成丢失者给予开除。
17、严禁员工在客房内打私人电话、看电视、休息、睡觉，一经发现罚款50元。18、严禁偷盗窃客人的财产和酒店用品，一经发现罚款100元，重者开除。
客房部
二、奖励条例
1、工作积极，遵守客房部规章制度，受到宾客好评者，奖励30元；
2、工作中创造出优异成绩，表现突出，受到同事、上司普遍赞扬者，奖30元；
3、业务技术熟练，在部门比赛中取得优异成绩者奖励50元，并颁发荣誉证书；
4、代表客房部争得荣誉者，给予奖励50元；
5、每月底被部门评为 “优秀员工”者，酒店给予奖励100元，并颁发荣誉证书；
客房部
楼层扣分制度
1、礼节礼貌、仪容仪表未达到要求者-------------------------------------------------2分
2、在营业场所讲粗话、脏话、哼小调及大声喧哗或争吵者----------------------2分
3、随地吐痰、乱扔垃圾、随便乱放物品者-------------------------------------------2分
4、在酒店吸烟、吃零食、嚼口香糖者-------------------------------------------------5分
5、上班时间看与工作无关的书刊、杂志及报刊等----------------------------------2分
6、上班时间擅自离岗、脱岗、窜岗者-------------------------------------------------3分
7、擅自接、打私人电话者----------------------------------------------------------------3分
8、上班、参加培训、开会、无故迟到、早退者-------------------------------------3分
9、上下班未准时签到、签离或代签名、乱签、漏签者----------------------------2分
10、未经同意擅自调换班次、调换休假者-------------------------------------------10分
11、房态核对不准确交班不认真者-----------------------------------------------------2分
12、借物品未及时归还、且未签字确认者--------------------------------------------2分
13、私自将本部门的物品借给其他部门者--------------------------------------------5分
14、使用客用设施、物品者（如客用卫生间、牙刷）-----------------------------5分
15、不爱护酒店财产，浪费物品、水电资源者--------------------------------------3分
16、卫生报表填写不及时、不准确者--------------------------------------------------1分
17、不服从上司安排而无正当理由者--------------------------------------------------5分
18、客留物品未上报、未上交占为己有者-------------------------------------------10分
19、离开房间未及时将房门关闭者-----------------------------------------------------1分
20、服务员离开住客房未关门者--------------------------------------------------------3分
21、当班时物品或布草出现异常而不查找原因者-----------------------------------2分
22、把客人资料放在明显处（工作车上层、工作台面）--------------------------2分
23、白天查退房未开窗、断电者--------------------------------------------------------1分
24、将工作钥匙带离酒店（含用餐）、私自套配者-----------------------------5~10分
25、工作未完成、未交接班者-----------------------------------------------------------5分
客房部
26、由于工作夫误造成客人投诉属实者------------------------------------------5~10分27、少补或多补布草而未交接班者-----------------------------------------------------5分
28、外宿房未在中午12:00前报房务中心者------------------------------------------5分
29、房间异味重，在清扫时未开窗通风者--------------------------------------------2分
30、进行铺床操作前，未先拉床、撤床者--------------------------------------------2分
31、清理房间时未先撤出脏布草进行其它操作者-----------------------------------3分
以上扣分制度不与酒店及部门规章制度相冲突。扣分制度与楼层卫生考核相加（每天平均分），每月进行统计一次，处罚标准如下：
15分以下奖励30元； 16~25分不奖不罚； 26分以上则每分罚一元；
客房部布草管理制度
目的：确保客房布草的正常运转使用，增强员工对布草管理的意识。
制度：在保管使用收送的过程中要以下程序操作
1、客房布草仅限客房配备，给予住房客人使用，干净分开、分类放置。楼层应控制布草不能作其它用途。
2、客人增加布草（加床）、各楼层借出布草要交班，跟踪收回，坚持“以旧换新、以一换一”的原则。
3、每班接班时对布草数量清点，按楼层配备数交班，发现差数应查找原因及时查清责任以备事后追究，不可口头交接。
4、楼层主管、领班应不定期进行抽查，盘点数据，对不符合配备数量的进行分析，查找原因将布草数量调整；对未点数的人员造成丢失布草数量的，追究当事人的责任。
5、每层楼按不同数量的布草配备，如需变动由主管调整数据，制表张贴配备数。
6、收送洗涤布草，要记录清楚数据，对于退洗及欠数布草要加减无误。若出现失误，将由楼层负责领班协调洗涤公司找回数量。若问题严重将追究督导层责任。
7、客人赔偿、报损数据要在交班时记录，在配备数中冲减，进行交班。
8、每月底为盘点布草日期，中班服务员将配合主管及领班盘点。按楼层配比数若出现差数，按每楼层工作人员，平均分配赔偿金额，从工资内扣除；赔偿按酒店规定%比核算。
9、控制客房布草使用，是每位客房部员工的责任和义务。保管不善致使布草丢失，应主动找回数量或承担赔偿。
10 每月对客人赔偿、报损的数据，主管应盘入资产报表内，进行冲减，以免数字遗漏。
客房部
楼层服务安全规范
1、服务员在做房时、开夜床时必须做一间开一间的房门，完一间锁一间；为其他员工或相关人员开门时，住客房应征得客人同意或跟随入房，并记录入房人及工作内容。
