饭店成本费用的内容
(1)营业成本
(2)营业费用
(3)管理费用
(4)财务费用
饭店成本控制的重要性
(1)加强成本费用管理，为国家提供更多资金。
(2)制定合理价格，增强竞争能力
(3)加强成本费用控制，促进饭店经营管理
饭店成本控制的原则
(1)严格遵守国家规定的成本开支标准
(2)按权责发生制度原则严格成本核算
(3)正确处理低成本与保证质量、增加数量的关系
(4)健全成本管理责任和成本管理系统
饭店成本控制的方法
(1)预算控制法
(2)主要消耗指标控制法
(3)制度控制法
(4)标准成本控制法
