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酒店招待用餐管理制度范文

[类别:行政管理] [更新:05-02 11:01:38] [浏览:6110 次]

酒店招待用餐管理制度范文提要:用餐后的核算:1、所有内部招待用餐和饮料,统一使用职员单据,接待部门须及时注明并签字

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  酒店招待用餐管理制度范文

  行政办政策与程序

  订立部门:行政办

  程序制定:

  标题:酒店招待用餐管理制度

  政策批准:

  订立目的:为了完善管理,加强酒店招待费用的控制工作。

  程序内容:

  一、用餐程序:

  1、各部门在营业餐厅安排用餐须报总经理批准,并提前将报告送交餐饮部。报告要列明招待单位、时间、标准、人数及餐厅名称。

  2、在员工餐厅用餐,经接待部门的经理批准,在该部门秘书处领取餐券用餐。

  3、如遇特殊情况,可口头请示同意后先用餐再补手续。

  二、用餐标准:

  1、餐费标准:营业餐厅用餐标准分为(A)、(B)、(C)三个档次(酒水除外)。也可按以上标准零点,但需在报告上说明,一般客人用(C)档。

  2、员工餐厅用餐标准分为(A)、(B)两档,提供四菜一汤及软饮料。

  三、酒水标准:除有明确批示外,酒店内部招待一律只供应适量的本地啤酒及软饮料。其余如香烟、洋酒、葡萄酒、烈酒、冰琪淋等需经批准后方可按量供应。

  四、用餐后的核算:

  1、所有内部招待用餐和饮料,统一使用职员单据,接待部门须及时注明并签字。

  2、店内使用的职员单据,一律用销售价,不加服务费。

  3、员工餐厅月底将招待用餐数核准无误后,交财务部拨款。

  4、对不符合手续、不按规定办的,各有关岗位可以拒绝提供服务。否则,将追究有关人员的责任。


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