公司职工食堂管理制度（五）提要：采购的物品应保证新鲜，严禁购买病死猪肉和过期、变质的蔬菜、调味品及肉制品
精品源自 请示公司职工食堂管理制度（五）
第一条 用洁净的布清洗厨具、餐具、灶台两次以上，直至干净，保证无油污、污渍；
第二条 将清洁干净的餐具抹干、放入消毒柜内消毒；
第三条 用清洁干净的拖布清洁工作间地面，直至干净、无水迹；
第四条 食堂人员必须持卫生防疫部门的“健康证”上岗。
第五条 未经许可，除食堂工作人员外任何人员不得进入厨房；第六条 厨房清洁用品应与调味品、菜品等分开放置；
第七条 安全管理
厨房设置灭火器；厨房及就餐区严禁吸烟；使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生；食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。管理人员要经常督促、检查，做好防盗工作。
第八条 食堂炊事器具安全操作管理
1、炊事员必须了解各种炊事器具和设备、设施的性能和使用方法，否则不得使用。
2、所有电源开关不准用湿手开启，以防触电事故发生。
3、电动炊事器具、设备要经常检查，在通风、干燥处放置。
4、每日下班时必须保证人走灭，以防火灾发生。
5、每日下班时必须检查餐厅所有门窗，所有电源是否关闭，以确保公司财物安全。
第九条 食堂采购和报销：
1、综合办公室本着质优价廉、货比三家的原则选择每日菜品、副食品等物资的固定供应商；
2、采购的物品应保证新鲜，严禁购买病死猪肉和过期、变质的蔬菜、调味品及肉制品；
3、每天采购的菜品必须由食堂管理员及炊事员共同进行验收核实，以保证帐物相符；
