凤凰中学食堂管理责任制（摘要）提要：食堂财务设立单独帐目，成为独立核算的经济实体。健全食堂各类票据
源 自物业论文凤凰中学食堂管理责任制（摘要）
一、食堂实行责任制管理
1、食堂在总务处和食堂管理员直接领导下工作。
2、食堂的人事劳资、经营活动、财务管理、大型设施、添制更新由学校后勤领导与总务处安排实施。
3、食堂应以一切为了学生为宗旨，全心全意为师生员工服务，积极满足多层次用餐需求，做到品种多、质量好、价格合理、服务热忱，努力把食堂办成就餐者之家。在保证社会效益的前提下，要争取较好的经济效益，为民办学校食堂闯出管理新路子作出积极贡献。
（二——五略）
六、食堂经营范围
1、大众饭菜、小炒、卤味咸菜、酒席客餐。
2、代销饮料。
七、食堂财务管理结算
1、财务管理
食堂财务设立单独帐目，成为独立核算的经济实体。健全食堂各类票据、报表，完善财务手续和管理。
2、凡食堂使用的票据、报表统一由财务室制定与配发，未经财务室配制的一律无效。
3、每月底由财务人员、食堂班长与保管员进行月终盘点，并根据食堂保管员的月报表及凭据结算当月食堂盈亏，并将财务报表与盈亏情况报主管领导。
各食堂一律不收取现金，小炒部点菜必须凭吧台服务员开出的打卡式现金，就餐完毕后班长和吧台服务员在点菜单凭据上签字，现金当时上交财务室。
八、报帐规定
1、凡食堂所购食品、物资一律凭采购、保管和食堂管理员三人签字，并经总务主任和分管领导审批后，财务室方给予审核及报帐。
2、日常采购物资实行限额备用金周转，当备用金用完时，必须结算前段购物票据，否则，财务不再给采购提供现金或支票，促使采购及时报账。
3、窗口收入每天由食堂保管员按各食堂的窗口机进行汇总，填入当日日报表。
九、实现方案实施细则的主要措施
1、加强食堂全体员工思想教育；
2、端正思想，树立“一切为了学生”的服务意识；
3、每年进行一次集训，加强教育；
4、每期组织两次奖评，奖励先进，树立榜样；
5、积极培养员工的业务技术，组织比赛，激发员工的进取。
十、强化自我管理，推行分级检查和监督
1、自我管理：必须做到各司其职，各尽其责，以主人翁姿态，有条不紊，忙而有序地积极完成本职工作。要明确岗位职责，明确分工，卫生责任落实到班组和个人。
2、分级检查：以食堂管理员和各班长检查为主，总务处组织定期或不定期检查为辅。食堂管理员和各班长要对每天每餐的饭菜品种、饭菜质量进行全面安排组织，认真检查是否按操作程序和卫生要求进行加工，凡不按要求者，当即指出或重做。不听者，应严厉批评教育，扣发当月酬金，直至停止工作。
3、实施监督：职工实行挂牌上岗，窗口定位，洗切定人。饭菜价格公开，接受就餐者对食堂伙食质量、服务态度、食品卫生、价格合理性等方面的监督，采用召开就餐者代表会议、问卷调查和意见箱收集等方式收集意见，并予以公开。
十一、食堂各类岗位人员责任制
以下各类岗位人员职责的具体内容见第四篇《岗位责任制》。
食堂卫生员岗位职责
食堂班长的岗位责任
食堂管理员岗位职责
采购员岗位职责
炊事员岗位职责
食堂保管员岗位责任
十二、考勤规定
1、请假职工因事、因病不能上岗，需履行请假手续，凡不经请假或请假未准离岗者，作旷工论处。旷工半天扣发两天工资，旷天一天扣发四天工资，旷工两天扣发半月工资，旷工三天或以上者作除名处理，工资停发，如造成事故，要追究责任。
2、请假审批权限：请假一天者，由食堂班长批准，并报考勤人员登记；请假一天以上者，由食堂管理员批准，并报考勤人员登记。
十三、奖励
1、服从工作安排，认真履行岗位责任制，不迟到，不早退，出满勤，干满点，勤奋努力，可获优岗奖。
2、服务热忱周到，举止庄重，规范语言，文明礼貌待人者，可获优质服务奖。
