客运公司厨房工作人员岗位职责提要：勤杂工岗位职责1、遵守公司《全员工作规范》和各项管理制度；2、搞好餐具的清洗和消毒；3、搞好食堂环境卫生，要求炊具放置有序，保证餐桌面和地面干净、无油渍
源自 制度附件八：
客运公司厨房工作人员岗位职责
一、厨师长岗位工作职责
1、遵守公司的《全员工作规范》和各项管理制度
2、协助后勤经理做好食堂日常管理工作，合理安排好食堂员工的分工与合作；
3、科学搭配每周的菜谱，确保营养均衡；
4、做好每天的食堂收支记录，根据考勤安排当天饭菜数量，有效地控制成本；
5、对厨房所需物品及时申报购置计划；
6、掌握食堂员工的思想动态，对出现的问题及时向分部分管后勤领导汇报，出现景响按时开餐的情况，要及时汇报，采取有效措施，保证员工的正常生活。
7、随时做好接待餐工作，保证接待用餐的质量。
8、大公无私，购菜验收保证菜的数量和质量；
二、厨师岗位工作职责
1、遵守公司全员工作规范和各项管理制度；
2、按时间上岗，确保准时开餐，保证饭菜的品种和质量；
3、严格执行《食品卫生法》，搞好餐具消毒、确保食物卫生，无霉烂，无变质，杜绝食物中毒现象；
4、爱护食堂炊具，器皿等公用财产，对损坏的公用物品及时上报；
5、勤俭节约，尽量减少浪费；
6、搞好食堂环境卫生、个人卫生，确保无卫生死角要求食物存放整洁，炊具放置有序；
7、热情服务，维护就餐秩序，按排队先后顺序打饭，一视同仁。
8、严禁在食品加工场所吸烟或有害于食品卫生的其他行为。
三、勤杂工岗位职责
1、遵守公司《全员工作规范》和各项管理制度；
2、搞好餐具的清洗和消毒；
3、搞好食堂环境卫生，要求炊具放置有序，保证餐桌面和地面干净、无油渍；
4、配合厨师做好洗菜等饭菜准备工作；
5、及时摆放餐具、调味品、卫生纸、牙签等物品；
6、服务热情，对乱丢垃圾的员工委婉提醒、严禁恶语伤人。
7、服从管理，听从指挥，确保工作有序进行。
四、采购员岗位职责
1、遵守公司《全员工作规范》和各项管理制度；
2、了解市场行情，购买物品做到物美价廉；
3、送盒饭及时，收取饭盒时清点饭盒，对所丢失饭盒做好统计并追查原因；
4、了解员工的思想动态，收集员工对食堂意见及时向分部分管后勤领导汇报；
5、及时完成领导交办的其它任务；
6、统计每天员工就餐人数，报厨师准保适量饭菜，减少浪费以节约成本。
7、大公无私，购菜验收保证菜的数量和质量；
8、对出现价格异动的物品，要及时汇报；
9、控制生活用车成本，对生活用车严格按管理制度执行。
二〇一〇年一月十九日
