客运公司厨师长岗位职责提要：掌握食堂员工的思想动态，对出现的问题及时向分部分管后勤领导汇报，出现影响按时开餐的情况，要及时汇报，并采取有效措施
源 自管理资料客运公司厨师长岗位职责（综合工时制其他2份）
一、热爱公司，爱岗敬业，自觉维护公司的和谐、团结和稳定，自觉维护公司良好形象
1、严格履行岗位职责，全面完成各项工作任务；
2、严禁任何恶意破坏公司形象的言行，如散布谣言、拉帮结派、制造混乱；
3、严禁以任何方式恶意对抗公司管理。
二、协助后勤经理做好食堂日常管理工作
1、合理安排好食堂员工的分工与合作；
2、掌握食堂员工的思想动态，对出现的问题及时向分部分管后勤领导汇报，出现影响按时开餐的情况，要及时汇报，并采取有效措施。
3、做好食品卫生和各项安全工作，严防食物中毒、工伤、火灾事故
（1）检查采购食品的质量，严防加工腐烂变质、有害、超过保持期的食物；
（2）饭菜加工前检查餐具是否消毒；
（3）检查食品存放是否合理，严防食物交叉感染；
（4）检查食堂内外环境卫生和个人卫生是否符合要求；
（5）监督厨房工作人员是否违规操作，严防工伤、火灾事故。
4、做好伙食成本控制工作
（1）科学列出每周的菜谱，确保营养、价格搭配合理；
（2）做好每天的食堂收支记录，根据考勤安排当天饭菜数量，有效地控制成本；
（3）大公无私，购菜验收确保菜的数量和质量；
（4）管理好食堂物资，对厨房所需物品及时申报购置计划。
5、做好接待餐工作，保证接待用餐的质量
三、完成领导交办的其他工作。
