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关于酒店管理理念的升化

[类别:经营管理] [更新:05-02 11:31:15] [浏览:6543 次]

关于酒店管理理念的升化提要:关于酒店管理:调查显示,管理人的日常工作有以下特点:1.每日完成大量的事务性工作;2.清理众多正式或非正式的信息;

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  关于酒店管理理念的升化

  (一)关于酒店管理:酒店管理层的工作重点

  一线管理人员以现场管理作为工作重点;

  中层管理人员以资源管理作为工作重点;

  高层管理人员以决策作为工作的重点。

  (二)关于酒店管理:调查显示,管理人的日常工作有以下特点:

  1.每日完成大量的事务性工作;

  2.清理众多正式或非正式的信息;

  3.每天面对许多需要决策的工作;

  4.接触各类型人士;

  5.接触多样化事物;

  6.工作经常受到干扰及延迟;

  7.既要负责日常运作,又要顾及将来发展。

  管理人好象一只蝴蝶,在不同的工作、不同的地点及不同的时间中穿插、停留,但每处只是停留一个短暂的时间。

  (三)关于酒店管理:餐饮管理的“三三四四五”原则

  三个关键:

  1.关键岗位关键人员把关;

  2.关键时刻关键人物到场;

  3.关键事情关键人物处理。

  三通理论:

  1.通情;

  2.通气;

  3.通报。

  四个凡是:

  1.凡是酒店员工见到客人都是热情友好的;

  2.凡是客人见到的地方都是清洁美观的;

  3.凡是客人使用的设备设施都是完好有效的;

  4.凡是酒店提供的食品都是安全的。

  四个理解:

  1.充分理解客人的需求;

  2.充分理解客人的过错;

  3.充分理解客人的抱怨;

  4.充分理解客人的投诉。

  五个到位:

  1.语言到位;

  2.规范到位;

  3.微笑到位;

  4.卫生到位;

  5.设备到位。


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