关于酒店管理理念的升化提要:关于酒店管理:调查显示,管理人的日常工作有以下特点:1.每日完成大量的事务性工作;2.清理众多正式或非正式的信息;
方案关于酒店管理理念的升化
(一)关于酒店管理:酒店管理层的工作重点
一线管理人员以现场管理作为工作重点;
中层管理人员以资源管理作为工作重点;
高层管理人员以决策作为工作的重点。
(二)关于酒店管理:调查显示,管理人的日常工作有以下特点:
1.每日完成大量的事务性工作;
2.清理众多正式或非正式的信息;
3.每天面对许多需要决策的工作;
4.接触各类型人士;
5.接触多样化事物;
6.工作经常受到干扰及延迟;
7.既要负责日常运作,又要顾及将来发展。
管理人好象一只蝴蝶,在不同的工作、不同的地点及不同的时间中穿插、停留,但每处只是停留一个短暂的时间。
(三)关于酒店管理:餐饮管理的“三三四四五”原则
三个关键:
1.关键岗位关键人员把关;
2.关键时刻关键人物到场;
3.关键事情关键人物处理。
三通理论:
1.通情;
2.通气;
3.通报。
四个凡是:
1.凡是酒店员工见到客人都是热情友好的;
2.凡是客人见到的地方都是清洁美观的;
3.凡是客人使用的设备设施都是完好有效的;
4.凡是酒店提供的食品都是安全的。
四个理解:
1.充分理解客人的需求;
2.充分理解客人的过错;
3.充分理解客人的抱怨;
4.充分理解客人的投诉。
五个到位:
1.语言到位;
2.规范到位;
3.微笑到位;
4.卫生到位;
5.设备到位。