餐饮执总月度绩效考评评估表
被考评人姓名： 考评月份： 月 考评负责人：营运总监
考评
（权重）
类别
考评内容
分值比例
考评
目标值
评分标准
数据提供部门
直接监管
督察
实际
得分
考评人
及评语
工资的（20%）
进行考核
经营指标50%
销售指标
40%
万
10万=1.5%→10万=2%→
10万=2.5%→10万=1.5%
财务部
费用控制
5%
在指标范围之内(全店营业费用、管理费用)
每节约100元加5分，每超100元扣10分；
毛利控制
5%
%
每差1%扣20分。依次类推。
管理指标50%
服务质量管理
10%
客人满意度100%
客人投诉一次扣5分，依次类推。
营运总监
督察
出品质量管理
10%
投诉上限每周2次
超过一次扣3分，依次类推。
员工流失率
（7天后非正常离职）
5%
按人数计算
流失1人扣5分。
人力资源部
客户管理
10%
客户资料管理
客户资料完整、有序，缺一项扣3分依次类推。
营运总监
督察
客户流失率1%以内（贵宾客户）
流失一位扣5分。依次类推。
营运总监
督察
挂帐回款
5%
回款率100%以上
差100元扣10分，依次类推。
营运总监
督察
安全事故管理
10%
0事故
凡未按标准流程操作，导致的一切事故，自行承担后果；
营运总监
督察
考评得分合计
备注：1、各被考核人直接上级对被考核人有提醒及监督的义务；2、人力资源部每月28日发放考核表，相关上级依次评分后次月1日交人力资源部。3、发生重大安全事故如食物中毒、火灾等取消六个月的绩效工资。
被考评人签名： 人力资源部经理审核签名：
