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4、 斟酒
实习要求：了解酒水的准备、酒杯的准备、酒瓶的开启、斟酒的顺序、掌握斟酒基本技能
课题五、席间服务
1、 餐前准备
2、 开餐服务
3、 就餐服务
4、 餐后服务
实习要求：把握餐饮服务的主要过程及规范，提供迅速有效的操作和服务。
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