餐饮部前厅卫生工作检查表
检查部门： 序号 项目 检查内容 标准分 评定分 1 制度 卫生制度是否健全，卫生区域是否责任到人 2 2 桌面、转盘 光亮无油迹、无异味、无指纹，运转灵活，摆放餐桌中央 2 3 筷子 清洁卫生，不变形、无异味 2 4 毛巾、口布、台布、桌裙 无破损、无油迹、平整无异味，开餐前根据要求叠好口布花 2 5 接手桌 无破损，柜内清洁卫生、物品摆放整齐合理，品，柜门关闭正常，工作区域不放私人物 2 6 门、窗、墙 无污迹、无灰尘，光亮清洁 2 7 地面 无油污、无死角、无杂物，干燥光亮 2 8 瓷器、玻璃器皿 清洁干燥、光亮透明，无油污、无指纹 2 9 菜单 清洁平整、无油迹、无缺页、无卷边 2 10 各类用具 清洁干净、分类存放 2 合计 20
