经常巡视检查服务流程、服务用语执行情况，及时应对客人投诉；
约见两位员工，进行个人恳谈并做好记录；
每日帮助员工进行绩效提升，并提供相应辅导；
抽检餐具、用具清洁情况；
注意灯光、音响、植物装饰、温度和空气清新；
了解新品种，落实尊长产品的推荐情况；
每天收集相应数据，为分析决策提供资讯。
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2 、周工作安排
检查空调、换气扇滤网；
检查吧台、备餐台备货和用品数量；
检查家俱、画框整洁情况；
检查下水道、烟道、排水沟清理情况；
检查酒水冰柜、贮物柜情况；
检查员工更衣室整洁情况；
清理、记录维修、改造项目
召集部分员工收集一周客人反馈建议；
选择一个现实存在缺陷，进行持续观察，把握问题根源所在；
安排准备下周重要活动、重要接待；
检查户外照明、灯箱正常使用情况；
分析一周工作记录；
落实周卫生大清理工作；
收集一周员工投诉，逐条分析、解决。
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、月工作安排
统计当月成本费用支出情况，调整支出项目；
安排财产清点工作，盘存储料、储物；
完成月度绩效考核，提出提升绩效方案；
统计出勤、破损等情况，计算奖励、处罚款项；
统计当月服务失败、客人投诉情况，进行责任处理，提出改进要求；
分析员工培训需求，制定下月度培训计划；
进行岗位调查和用途能力评估；
进行工作效率抽样调查统计，提出改进意见；
选修一门管理基础知识学习项目；
审阅员工月度报告书；
进行月度绩效恳谈。
