岗位使命：
培育核心员工，留驻核心顾客，创建内部运营秩序和服务品质
一、岗位综述：
1 、流程设计
寻求降低消耗、缩短时间的革新方法；
组织调整，做出小的、短期的调整以适应环境所需；
根据营业现状和周期，负责岗位和流程的编排；
负责技能清单管理和技能表演程序的编排。
2 、绩效管理
协助总经理制定挑战目标，制定并努力达成个人或企业的挑战目标；
确保团队的工作对白云餐饮的目标有直接的贡献；
指导技能操作和部门计划制定，并对员工的发展和管理职责负全部责任；
对任务进展的跟踪应做出明确有效的评价；
关注内部、外部选定的训练计划，对需要培训的内容提出建议；
倾听员工的需求与所关心的事物，制订员工培训教案；
探索、积累技能参数，通过一系列的努力，获得所需的数据和反馈；
配合总经理进行月度经营状况总结，并实施改善行动；
负责对全体员工进行月度绩效考核指数收集，并同时进行绩效沟通；
根据绩效考核结果，向总经理提出员工绩效工资建议；
负责各岗位培训在实际操作中的评估。
3 、技术管理
确保工作有明确的目的并与企业的主要任务相关；
寻求他人意见，并让部属参与与其相关的事务，经常寻找与竞争对手活动相关的资讯；
重视客人深层需求，在客人已表述的信息之外，寻求真实、深层的需要，并为客人提供相应的产品和服务；
参与社会交往，经常发起或寻求与同事、客户的友好关系；
创新教学方法，分析培训发展的趋势，设计新的项目以满足这种需要，为员工安排有成功体验的培训项目；
为员工提供专业技能学习和提升服务；
设计员工活动，注重团队建设。以活动促进友好氛围的形成，保护、提高团队在外部的声誉；
采取建设性反应。能控制自我情绪或其它压力，并以建设性行动解决冲突；
重视个人影响力，努力建立个人诚信，或让他人对自己保留一致的印象；
与相关部门进行合作；
保持敏锐，寻找问题根源；
进行绩效记录，对员工绩效做出公平、合理的评价；建设、维护奖励和惩罚产品，开展多元化激励活动；
负责员工晋升前职务能力培训，在绩效评估中选择淘汰员工。
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4 、控制督促
有效控制出勤率，督促员工整洁的仪容仪表；
控制服务客人的时间和速度；
控制用具、用品的破损率；
一旦需要，毫不犹豫地解聘表现差的员工；
使他人平静，能控制自我情绪并同时能平静他人的情绪，迅速有效地处理冲突；
控制各计划实施的进度和质量；
控制不得团队建设的言论和行为；
防止灾害性事故的发生；
督促员工培育学习习惯，强制措施各项培训顺利展开；
提前3—12个月，对在他人眼中不明显的特别机会或问题进行预先准备；
提前3—12个月，采取行动创造机会，赢得主动权。
5 、协助配合
协助总经理完成突发和临时任务；
协助培训师展开培训活动；
协助员工解决个人问题和人际关系协调事宜。
二、岗位能力要求：
1 、专业知识
具备人力资源管理基础知识，熟悉团队建设方法；
具备编写服务流程和作业程序的知识；
了解激励工具在管理中的作用，能引导管理人员激励每一位员工；
具备信息收集、管理的基础知识；
能绘制图表，具备数据分析的基础能力，能识别关键绩效；
具备制作计划、标准方案的知识。
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2 、技能要求
熟练服务流程中的技能表现；
具备口头表达能力；
具备分析、决断能力；
实施流动管理，具备跟踪、监督的自觉性；
具备听力、理解力，能通过沟通、交流，理解客人的进一步需求；
具备培训、教育能力。
3 、职业素养
明确的商业伦理和公德意识观；
具备自律、自觉精神，并以此影响员工；
饱满的职业情感和驾驭自我情绪的能力；
具有高成就动机、清晰的个人目标；
主张共赢，确信诚实是所有能力的基础。
三、岗位关键业绩指标：
员工流失率
顾客投诉率
成本费用控制情况
员工培训参与度
员工投诉率
工作记录及时性、完整性
四、岗位执行：
1 、日工作安排
检查出勤记录，统计、分析客人投诉；
检查营业中、营业后防火、防灾、防盗的执行情况；
每日抽查员工个人仪容仪表；
组织安排完成各部门卫生清理工作；
