一. 关于资产的定义
资产是企业拥有或者控制的能以货币计量的经济资源，包括各种财产、债权和其他权利 。（根据《企业会计准则》）
二. 关于管家部资产
管家部资产主要指酒店的财产部分。
管家部资产的分类：固定资产与流动资产 （营业性质定义）
--- 固定资产：客房固定配备的家具、家电、客用物品以及其它设施设备；
PA与洗衣房的机器设备、各种办公设备。
--- 流动资产：客房布草、员工制服等。
三. 管家部资产的管理
1. 资产的分布明细：各楼层、公共区域、洗衣房、办公室等。
各客房资产档案明细。
2. 区域资产责任人负责制。
3. 客房设施更新档案的建立。（评估资产使用寿命的依据）
4. 客房设施配备档案的建立。
5. 资产的添加与采购。
A. 资产够入前的评估。 （经营需求、经济价值、资产报损率等）
B. 项目审批与采购流程。 （详见客房物品采购的申请程序）
C. 资产的入帐与管理。
6. 资产的报损
A. 资产报损申请与审批。
B. 资产报损的检验。 （详见客房资产报损程序）
C. 报损资产的销帐处理。
D. 流动资产报损率的计算。（检验洗涤技能等的依据）
7. 资产的盘点
A. 资产盘点的意义 ： a. 检查资产的流失率
b. 补充流动资产的依据
B. 资产盘点的方法：每月底部门自盘，每半年与财务清盘。
（详见布草盘点程序等）
四. 管家部资产的保养
A. 金属类资产的保养 （禁止用钢丝球等易刮伤的清洁工具及去污粉等颗
粒清洁药品做清洁保养）
a. 金器的保养 （ 冷水清洁、金粉浸泡去污）
b. 银器的保养 （ 冷水清洁、银粉浸泡或银膏擦拭保养 ）
c. 铜器的保养 （ 冷水清洁、铜膏擦拭保养 ）
d. 瓷器的保养 （ 瓷洁剂或全能水去污保养 ）
e. 不锈钢器的保养 （ 温水清洁、不锈钢油去污保养）
f. 玻璃制品 （ 玻璃水清洁、刀片去粘物 ）
g. 其它金属器，如：铝合金、镀钛、塑钢等。
B. 木制类资产的保养 （禁止用钢丝球等易刮伤的清洁工具及去污粉等颗粒清洁药
品做清洁保养）
a. 木制家具 （日常除尘、定期用碧丽珠或家具蜡上蜡，喷漆与雅光家具不宜
上蜡。）
b. 木制地面 （日常除尘、定期打蜡）
C. 棉毛织品类资产的保养
a. 羽绒被子枕头
① 定期高温消毒除异味。
② 不宜经常洗涤，若有严重污渍， 可采用水洗，但会影响其保暖度与弹性，缩短其使用寿命）。
客房布草
① 服务员正确掌握操作方法；如撤床、卫生间擦试等。
② 注意运输破损 。
③ 特别污染特别处理；
④ 适当把握布草的清洁度、洁白度与柔软度；
⑤ 注意洗涤方法，如；遮光帘等只能手洗。
c. 地毯
① 日常吸尘是最好的保养方法。 （详见吸尘器的使用与保养）
② 做好局部去污。（点状去污与块状去污方法 ）
③ 定期清洗，客房地毯一般一年一至两次，餐厅地毯根据营业情况安排。
d. 常见的织物去污药品
去 渍 对 象
常 见 污 渍
常用药剂
含油脂类污渍
动/植物油脂、鞋油、圆珠笔油、油墨、唇膏等。
Tar-GO
含蛋白质类污渍
血渍、糖果、巧克力、奶油、人体分泌物等。
Quick-GO
含铁元素类污渍
水锈、铁锈。
Rust-GO
含植物色素类污渍
茶、咖啡、果汁、含色素酒水类饮料。
Bon-GO
被染色的白色织物
被窜/搭色的白色织物。
Yellow-GO
常见的织物去污方法
1. 地毯口香糖去污方法 ：喷入适当去胶剂，待口香糖化开之后用刀背将口香糖
刮掉。
2. 地毯蜂蜜去污：加入适当热水，待蜂蜜溶解后用干布吸干，重复多次。
3. 地毯局部去污方法：点状拇指按压法、块状牙刷转刷法。
4. 地毯的其它污渍去污采用常见的织物去污药品，用点状拇指按压法、块状牙刷
转刷法去污。
4. 布艺沙发鞋印去污：喷上适当干洗油或TAR-GO，用牙刷轻轻刷洗，用清水
过一遍，最后用干布吸干。
5. 布艺沙发清洗：用织物清洁剂或高泡香波手洗，再用吸水机吸干。
其它类
a. 云石的保养
1. 云石的构成：主要由方解石、石灰石、蛇纹石和白云石组成。其 主要成分以碳酸钙为主，约占50%以上。
2. 特点：① 多孔性材料，孔洞很容易受到灰尘的污染和污渍的渗透
② 碳酸钙在大气中受二氧化碳、碳化物、水气的作用，也容易风化和溶蚀，而使表面很快失去光泽。
3. 保养： ① 上蜡保养：密封这些孔洞，保护地面不受污染，并增强其耐磨性、光亮度，以便延长其使用寿命。
② 晶化保养：云石表层经过粉磨剂研磨，使化学剂与大理石中的钙成份发生化学反应，在云石表面形成一层新的晶化物质，折射出 光泽，达到消除划痕，提高硬度和亮度的目的。
③ 翻新保养：对表层划伤严重的云石，用翻新剂进行全面修复，恢复其光亮度。
4. 云石家具的保养，如咖啡桌面、Mini-bar台面、卫生间台面等。
① 不宜将温度过高的物品放在云石台面过久，容易使云石发白，如 茶杯等，放置前要先放上杯垫。
② 不宜将底部有水的餐盘等放在云石台面过久，容易使云石发黑。
③ 如有化妆品、茶和烟草等污迹，可用双氧水清洗。
④ 如有严重的油污，可用酒精或汽油清洗。
⑤ 破损或划伤的云石台面需要用电动磨光机磨光。
⑥ 云石家具和卫生间云石一般不打蜡或坚硬处理。
b. 人造云石的保养
1. 人造云石的构成：以不饱和聚酯树脂为胶结材料，掺入石英沙，大理石， 方解石粉等，经搅拌均匀，浇注成型，经固化、烘干碾磨和抛光等工序加工而成 。
2. 特点：① 比较容易保养，容易吸油。
② 有放射性元素，对人体有害。
3. 保养：① 少量的污渍渗入或有轻微的划痕，可用毛巾蘸点牙膏使劲擦。
② 有条件可做晶硬处理。
4. 人造云石与天然云石的鉴别：滴上几滴稀盐酸，天然大理石剧烈起泡，人造大理石则起泡弱甚至不起泡。
皮质类资产的保养
1. 主要的皮质资产：皮沙发、椅子、床靠等。
2. 皮质的特点：① 真皮具有柔软富弹性、坚韧、耐磨、吸汗等特性 。
② 怕尖锐物品的刮擦 ，皮质不好容易开裂。
3. 皮质沙发、椅子等的保养
① 日常除尘除污，通常用的药剂是全能水、肥皂水或皮质清洁剂。
② 定期用保养液保养和上光，通常用皮质上光剂，亦可用碧丽珠上蜡。
③ 皮质的去污事项：禁止使用含酒精和腐蚀性的化学药剂；清洁后一定要上皮质保养液或保养蜡。
③ 皮质修补与翻新。（专业皮质生产公司 ）
机械类资产的保养
1. 机械类资产的主要分布与种类
a. 楼层：吸尘器、抽湿机、取暖器、除烟器等。
b. 公共区域：
c. 洗衣房：
2. 机械类资产的保养
a. 酒店内部的日常保养与检修。
b. 供应商的定期保养与检修。
G. 办公类资产的保养
五. 管家部资产宏观保养计划
1. 专项性保养 （ 天花、墙纸、砖缝、胶边、家具喷漆等 ）
2. 季节性保养 （ 床垫、床裙、浴帘、窗帘、羽绒被、地毯等 ）
3. 保养档案的建立
4. 设施的更新计划预算
