酒店餐饮经理应具备的素质能力提要：酒店餐饮经理应具备的素质一、 合作精神。能得到他人的合作，愿意和他人在一起工作，对其它人不是压服，而是感动和说服
源自 物管手册酒店餐饮经理应具备的素质能力
酒店餐饮经理应具备的素质
一、 合作精神。能得到他人的合作，愿意和他人在一起工作，对其它人不是压服，而是感动和说服。
二、 决策才能。依据客观事实进行决策，而不是凭借想象力办事，具有高瞻远瞩的能力。
三、 组织能力。能发挥下属员工的才能，善于组织人力、物力和财力，善于团结和协调。
四、 精于授权。能够做到大权独揽，又能做到小权分散。
五、 善于应变。能够做到权宜通达，随机应变，既不抱残守缺，也不墨守成规。
六、 敢于负责。对上司、下属、酒店及社会抱有高度责任心。
七、 敢于创新。对新事物、新环境、新观念有敏锐的感受能力、敢于创新。
八、 敢担风险。酒店不景气产生的风险、敢于承担，有改变。
九、 尊重他人。虚心听取，重视采纳别人意见，不武断狂妄。
十、 品德超人。能以德服人，以技超人，为各层人员所敬仰。
酒店餐饮经理应具备的能力
一、自我销售、公关能力强。
二、责任心强，管理要大胆，谈话要当面，不怕得罪人；
三、独挡一面；
四、应急反应能力强；
五、宏观思路清晰，逻辑思路要强；统筹精细；
六、职业操守过硬（可以瞎想，不能瞎说，更不能瞎做）；
七、冷静，理智，对自我情绪收放自如；
八、第一时间完成上级交办的任务；
九、及时向直接上级汇报本应汇报的事项（业务发展，经营安全隐患）
十、不断进取，努力学习；
十一、重相互信誉，善于处理大我小我关系，（科学的自私，在不伤害别人的情况下为自已，重江湖义气）
十二、管理人员是经营者的替身，言行是一种职务行为，公司行为，要有主人翁意识。
十三、挺起中坚腰部力量。
执行力包括（业务能力和管理能力）。
管理能力包括：时间管理能力，沟通能力，目标管理能力，绩效评估能力，领导能力，教练能力，团队协作能力，授权技巧。
酒店餐饮经理的通用素质模型
序号 重要性 要素 描述
1 6 影响力 个人魅力
2 6 成就导向 目标导向的提升
3 4 团队合作
