大学餐厅保管验收员工作规程和标准提要：在供应商将采购的物品送到所需餐厅时，由该餐厅相关的验收员进行验收，若为重要的机械设备，还需邀请专业的技术人员进行验收
大学餐厅保管验收员工作规程和标准
一、工作程序
1、根据订单，对照原料规格书，检查原料质量是否符合要求，剔除不合规格原料；
2、对畜、禽肉类原料，查验其卫生检疫证，对未经检疫或检疫不合格原料拒绝收货；
3、水产原料须沥水去冰后过磅，拒收注水掺假原料；
4、以重量计算的原料，逐件过磅，记录净重；
5、对照随货交送的送货单，检查合格原料数量是否与采购订单原料数量相符；
6、检查发票原料价格是否与报价一致；
7、完成进货验收单，正确记录供货单位名称、收货日期、原料单位、重量或数量、单价和金额，验收员在规定地方签字；
8、有关发票或送货单加盖收货章，验收员在规定地方签字；
9、退回质量不符合要求或份量不足的原料，填写原料退回通知单并请送货人签字，将通知单随同发货单副本送回供货单位；
10、整理、填写进货日报表；
11、将发货单、发票或有关单据及验收单、进货日报表及时送财务结算中心，登记做账。
二、工作标准
1、在供应商将采购的物品送到所需餐厅时，由该餐厅相关的验收员进行验收，若为重要的机械设备，还需邀请专业的技术人员进行验收；
2、验收的内容主要包括采购物品的名称、数量、重量、质量、厂家、规格等是否与订货单所定的要求相符；
3、在出现下列情况时，保管验收员应通知配送中心，劝其退货，建议断绝与该厂家的业务关系：
①无商标、无厂家或厂址不全；
②新产品有效期已超过，或有效期有被改动的痕迹；
③有腐烂变质、不明沉淀物等现象（青菜、包心菜、大白菜等腐烂超过重量的3%-5%）；
④非合格供应商提供的物品。
4、其他较严重的现象，验收员应立即对货物予以隔离并采取标识措施，及时上报本餐厅负责人，经本餐厅负责人确认后，要求退货或重新供应，并在供应商异常情况登记表上予以记录。必要时，可根据《纠正和预防措施管理程序》填写〈〈纠正/预防措施报告〉〉；
5、在出现下列现象时保管员应通知配送中心，要求与厂家联系更换与要求相符的物品：
①数量、重量、价格或规格与所定要求不符；
②质量与所定要求不符但不会严重影响生产经营工作；
③合格供应商提供且有商标、厂家、厂址但与所定要求不符；
④干货受潮但未发霉。
