东方酒店创建绿色饭店知识讲座提要：对员工进行绿色饭店培训工作（标准讲解，制作绿色饭店知识小册子，对员工培训的内空资源要进行积累
本文来源 www.liushuye.com东方酒店创建绿色饭店知识讲座
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主题：绿色饭店的现状/绿色饭店的基本理念/目前绿色饭店主要存在的问题/如何开展创绿/如何评定绿色饭店
一、绿色饭店的现状：
二、绿色饭店的理念：
1、绿色饭店的理念：它要求饭店将环境管理融入饭店经营管理之中，以环境保护为出发点，调整饭店的发展战略、经营理念、管理模式、服务方式，实施清洁生产，提供符合人体安全、健康要求的产品，并引导社会公众的节约和环境意识、改变传统的消费观念、倡导绿色消费。它的实质是为饭店宾客提供符合环保要求的、高质量的产品，同时，在经营过程中节约能源、资源，减少排放，预防环境污染，不断提高产品质量。
2、绿色旅游饭店定义：以可持继发展为理念，坚持清洁生产，倡导绿色消费，保护生态环境的饭店，其核心就是在生产经营过程中加强对环境的永续保护和资源的合理利用。
三、饭店的主要环境问题
1、废气的排放
2、废水的排放
3、噪音的污染
4、固体废弃物
5、室内空气污染
6、能源的过量消耗
7、资源的过量消耗
四、开展绿色饭店管理的步骤
1、建立台帐
⑴建立创绿领导管理体系，各部门建立创绿小组；
⑵制订饭店绿色管理制度，可在星级饭店管理制度上加以完善，增加节能环保部分；
⑶对员工进行绿色饭店培训工作（标准讲解，制作绿色饭店知识小册子，对员工培训的内空资源要进行积累）；
⑷营造绿色服务的氛围（如标语、宣传、告示牌、提示牌等）；
⑸落实创绿管理的措施
①节约能源角度，如采用节能灯具，充分利用自然光，分路控制等。
②节约资源角度，如分区安装水表，降低恭桶水位、利用蒸汽冷凝水、洗衣房污水、太阳能等。
⑹努力得到宾客的理解和支持，通过宣传，奖励措施。
⑺对创建绿色饭店过程进行检查。
⑻评估创绿效果，通过数据比较、能耗分析，总结各部门创绿效果、整个酒店的效果。
⑼建立完善绿色饭店的文件体系（分类、做好目录）。
⑽各种检测报告和佐证材料。
五、绿色饭店的评定
1、客观
2、综合评价
3、指导
步骤
1、听取总结及工作汇报；
2、书面审核—台帐资料检查
3、现场认定：是否符合标准，是否可行，工作是否合理，是否可操作。
六、创绿过程中应处理好以下几个问题
1、绿色饭店与星级饭店的关系问题；
2、节能与服务质量的关系问题，要保证服务质量的前提下做好节能工作；
3、对产品除注重结果外更应注重过程，通过创绿提高员工意识，进行影响宾客的意识。
