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餐饮企业的现场管理方法二

[类别:餐厅管理] [更新:05-02 11:20:54] [浏览:6269 次]

在现场营运管理过程中,应怎样做好任务控制三性工作?

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见参考答案3-1

2.任务控制重点

任务控制是以时段为重点,以工作站为单元所做的现场管理,有助于管理层通过重点掌握来把控营运走势和工作站的平稳运行。企业在设计管理人员和工作人员现场当班计划时,都应以半小时为一个时段。

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