厨房部检查表
第 分店 日期： 年 月 日
区域
项目
检查情况
责任人
备注
优
一般
较差
差
炒
锅
灶台
排烟罩
墙面
地面
调料车
砧
板
切配台
冰箱卫生
原料摆放
原料保鲜
菜墩卫生
地面
墙面
打
荷
荷台卫生
物品摆放
调料储存
地面
下水道
凉
菜
冰箱卫生
物品摆放
原料保鲜
工作台
菜墩刀具
墙面
地面
下水道
洗刷池
面
点
炉灶
和面机
工作台
物品摆放
原料储存
冰箱卫生
墙面
地面
水池
洗
碗
物品摆放
碗架
洗刷池
墙面
地面
下水道
热水器
粗
加
工
原料储存
地面
墙面
洗刷池
货架
物品摆放
划
菜
口
地面
墙面
工作台
物品摆放
仓
库
地面
墙面
物品摆放
调料质量
仪
容
工装
头发
鞋子
精神面貌
