面点间岗位卫生工作制度

面点间岗位卫生工作制度
1操作人员进入面点间前更换整洁的工作衣帽，并将手清洗消毒。

2加工前认真检查各种原辅料，不加工腐败变质或感官性状异常的食品

3未用完的点心馅料，半成品点心，应在冷柜里限期存放。

4不得在面点间从事与制作面点无关的活动。

5在加工制作面点时，要做到生熟分开，以免经过加工制作的面食受到二次污染。

6制作面食的机械设备应经常清理，做到用后清理，内外清洁。

7面点加工时，成品，半成品，各种容器上架子，不得落地，做好防蝇，防鼠，防尘工作。