饮食中心食品采购制度提要：采购食品应遵循用多少定多少的原则，以保证食品新鲜和卫生质量，避免不必要的损失，特别是散装直接入口的食品，在运输过程中容易受到容器
： 人事饮食中心食品采购制度
1、严格把好商品采购关，采购员无论采购直接入口食品还是采购食品原料，必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品；
2、批量采购食品时，必须向供货方索取该批食品的卫生检验合格证，索证应符合所在地省级卫生行政部门制定的具体规定；
3、定点采购食品及食品原料，采购定型包装食品时应查看食品包装标识内容是否齐全，如是否有生产日期、保质期，进口食品必须有中文标识，标识内容不全或无中文标识的不应采购；
4、采购食品应遵循用多少定多少的原则，以保证食品新鲜和卫生质量，避免不必要的损失，特别是散装直接入口的食品，在运输过程中容易受到容器、车辆及装卸人员的污染。这些食品必须盛装在带盖的容器内运输，容器在使用前必须进行洗刷消毒；
5、饮食中心实行大宗货物统一采购，集中供应，由采购部采购员具体实施。各食堂不准自行采购食品原料。违者财务部不予结帐，并对食堂餐厅经理进行处罚；
6、食堂需要的主副食品种，必须由食堂餐厅经理填好购货单提前报知采购部；（购货单必须按照饮食中心发放的购货申请单认真、详细的填报，否则出现差错后果自负。）
7、采购人员根据市场价格按需购买，制定采购计划进行采购；
8、肉、蛋、禽类必须提前二天向中心提计划。米、面、油提前三天报计划。燃料每月进货两次（每月的第一周和第三周）。劳保用品，按季度进货（每季度第一个月的第一周）。电器维修、小型零件由各校区维修工购买。
9、采购物资需向供应方索取发票（收据），货物送达食堂需取得食堂验收单，验收单需经保管员，餐厅经理、采购员签字，发票（收据、结算单）需有经办人单位负责人签字。
