酒店餐厅布草管理制度

酒店餐厅布草管理制度提要：布草应注意轮换使用、专布专用。每周固定盘点一次，以保障餐厅内布草数目准确

　　酒店餐厅布草管理制度

　　1．各餐厅备有布草记录本，记录每日布草的更换情况及周转数目。

　　2．为防止布草流失，要将多余的布草保存好，需要时再按所需取用。

　　3．布草应注意及时清洗，经常清点。

　　4．布草应注意轮换使用、专布专用。

　　5．每周固定盘点一次，以保障餐厅内布草数目准确。