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酒店餐厅员工纪律制度(三)

[类别:行政管理] [更新:05-02 11:30:13] [浏览:6204 次]

酒店餐厅员工纪律制度(三)提要:对所有宾客要一视同仁,又个别服务。对老、幼、残宾客提供方便服务,对特殊情况提供了针对性服务。员工不可带情绪上班

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  酒店餐厅员工纪律制度(三)

  第一部服务部纪律制度

  1、工作时间不可大声喧哗。

  2、不可有人放下手中工作,做自己的私事。

  3、在不是自己的工作区域串岗。

  4、不可抱臂或手叉入衣袋。

  5、上班期间不可吸烟、喝酒、吃东西。

  6、上班时间不可看一些与酒店无关的书籍等。

  7、不可在宾客前打哈欠、伸懒腰。

  8、上班不可依、靠、趴在柜台。

  9、上班时间不可随背景音乐哼唱。

  10、不可对宾客指指点点。

  11、不可嘲笑宾客失慎。

  12、不可在宾客投诉时作辩解,争来争去。

  13、不可不理会宾客询问情况。

  14、不可对宾客过分亲热、随便。

  15、对所有宾客要一视同仁,又个别服务。

  16、对老、幼、残宾客提供方便服务,对特殊情况提供了针对性服务。

  17、员工不可带情绪上班。

  18、上班时间不可员工在宾客面前吵架,或打架现象出现。

  19、上下班员工需走员工通道。

  20、罚单拒签翻倍。

  21、配合保安查包工作。

  22、上下班前后所有员工不可在店逗留。

  23、员工捡到宾客物品,中饱私囊者,按酒店丙类过失处理。

  24、如受宾客投诉者,累计三次以上者。给予重罚。

  25、如酒店员工严重违反酒店规章制度,有损酒店声誉者,一律开除。

  第二节厨部纪律制度

  1、每年必须进行健康检查,持证上岗;

  2、上班时间着装整洁,保持个人卫生,不留长指甲、不穿拖鞋,女性不得涂指甲油、带戒指等各种饰品;

  3、工作前、处理食品原料后或接触直接入口食品之前,都应用流动清水洗手;

  4、不得发生面对食品打喷嚏、咳嗽及其它有碍食品卫生的行为;

  5、不在厨房抽烟、随地吐痰、打牌赌博等违规行为。


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