细节二、两只加水的烟灰缸：
点完菜开始吸烟。看到我与对面的同事同时点了烟，服务员马上拿过来两只（注意：是两只）烟灰缸，分别放在我们跟前，我一看，烟灰缸里撒了薄薄一层水，怕烟灰溅起。很多时候，我们吸烟的时候要喊服务员拿个烟灰缸过来。但这里的服务员很注意观察顾客的一举一动，发现我们抽烟后马上拿过来两只烟灰缸，因为她看到我们有两个人在吸烟，而且加了水。
细节三、啤酒明码标价：
餐桌上摆放着几瓶啤酒，上面都挂着牌子，标着不同的价格，以利于顾客选择. 这个举措让顾客在选择时明明白白。而在其他餐馆，如果你不问金钱，喝完了都不知道每瓶多少钱。
细节四、进餐中餐桌时时保持清洁：
这里的服务员真是眼观六路、耳听八方。当我们的餐桌上出现一点杂物时，服务员马上过来清洁、收拾，并换个新盘子。在其他餐馆，出现这样的情况时我们必须喊服务员过来收拾。有时候喊半天也不过来一个人，有时候杂物堆了一堆，也没人管，很倒吃饭的胃口。
细节五、厨房的卫生可以看得到：
这里的厨房很干净,可以说超出一个普通餐厅能到的,厨房人员的装着也很整齐,每个厨房人员的衣着都很干
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净,除了在炒菜的厨师,其他的人员都带着一次性的手套,个个都干劲十足,笑脸常带脸上.每个厨房人员操作速度都很快.可以看出是一个专业的餐饮团队.
《全体员工守则》
总 则
为加强餐厅管理,使员工忠于职守,提高餐厅的经济效益和声誉,要求全体员工必须树立”宾客至上,服务第一”的宗旨,真诚,温暖,敏捷,礼仪的风格和严格,奉献的精神,树立”餐厅先进我光荣,餐厅落后我耻辱”的共荣辱思想.力求做到”两热爱””两负责””五好”。“两热爱”、热爱餐厅，热爱本职工作。“两负责 ”：对宾客极端负责，对餐厅的声誉和效益极端负责。“五好”学习好（能刻苦钻研，精益求精）；工作好（热情周到，微笑服务）；品德好（文明礼貌，忠诚事业）；团结（团结协作，互相帮助）；纪律好（遵纪守法，服从领导）。
第一条 管理体制与服从领导
1、 管理体制：实行管理员负责制，管理员对经营管理工作实行统一领导，全面负责。采取思想教育，制度管理和经济手段三位一体的管理原则。餐厅设：管理员，领班，厨师长，采取垂直领导者，层次管理，一级对一级负责的管理方式。
2、服从领导：①各级员工必须切实服从上司的工作安排和调动，
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及时完成任务，不得无故拖延，拒绝或中止工作，不做不说有损单位的事和话。②员工应该遵守逐级请示的制度，上司对工作要有布置，有检查，下级将落实情况及时报告上司，在特殊情况下可越级请示报告。③员工要遵守单位及部门制定的相关具体管理规定。
第二条 仪表仪容如何，直接影响到单位的形象和声誉，全体员工必须充分认识到这个问题的重要性，自觉按规定做到：
1、 上班必须统一穿规定服装，经常保持服装整齐清洁，做到着装整洁，仪容端正。
2、 男员工必须以不盖过耳部及后衣领为适度，不准留胡须，鼻毛不得出鼻孔，妇女员工头不发宜过长，不得披头散发，不得梳烫怪发型，应勤修剪头发，指甲，保持清洁。
3、 所有员工工作时间不得佩戴饰物。
第三条 严于职守
1、 员工要按时上下班，工作时间不得擅离职守，不得聚堆闲聊，不得迟到早退。
2、 不准携带手提包进入工作区。
3、 工作时间不准做私事，不准吃东西，叫录音机、看电视，哼小调耍笑打闹，不准打私人电话。
4、 不准粗言秽语，不准讥讽议论宾客，或对宾客不理不睬，不准与宾客争辩或在公共场合与同事争论。
5、 公共场所必须何持礼貌待富，站立服务，不准依偎墙或家具，不得当着宾客的面整理头发，解措自己面孔。
6、 各级管理人员应廉洁奉公，无私奉献，不准搞特殊化或给亲友以特殊优惠。
第四条 工作态度
1、 礼仪：礼仪是员工对宾客和同事最基本的态度，一线接待岗位应站立服务，面带微笑。要做到“请”字当头，“谢”字不离口，见面先问“您好”。不允许对宾客无礼，要做到宾客至上，对宾客热情有礼。
2、 喜悦：最适应的表达
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方式是常笑，“微笑”是友谊的“大使”是连接宾客的桥梁，能给予宾客以亲切和愉快的感觉。
3、 效率“注意工作上的技术细节，提高服务效率，为宾客排忧解难，以赢得宾客的满意。
4、 责任：尽职尽责，任何岗位的工作，务求取得及时圆满的效果经济效率和服务好为标准，落实好各种责任制，严格上下班制度，若遇自己不有解决的问题，应及时向上司及有关部门请示，以求及时解决。
5、 协作：各部门之间，上、下级之间。同级之间应密切配合，真诚协作，不得互相扯皮或推诿，要同心协力搞好工作。
6、 诚实：忠诚老实是员工必备的品德，有事必报，有错必改，不得提供假情况，不得文过饰非，揽功推过，阳奉阴违，诬陷他人。
第五条 工作纪律
严格的工作纪律是取得良好经济效益和社会效益的基本保证。
1、 全体员工必须树立高度主人翁思想、坚持出满勤，干满点，不迟到，不早退，自觉遵守各项规章制度和劳动纪律。
2、 全体员工（包括临时用工）上班一律按实际考勤天数发放工资、奖金。上班迟到者一次罚款10元，迟到2小时以上者，按半天旷工处理。
3、 员工休假，一般按排班表轮休。凡违反规定未经批准擅自休假者，一律按事假或旷工处理，责任自负。未经批准，不得私自调班，倒班。
4、 每月公布一次考勤情况，如本人发现有差错，必须在次月1日前到管理员处办理更正手续，逾期不办者，责任自负。
5、 员工违反劳动纪律或出现过失，无正当理由不听从工作分配和调动，无理取闹，聚众闹事，打架斗殴，影响正常工作秩序，造成一定损失者，部门要提出处理意见，逐级上报，纪律处理分为：警告、罚款、停工，留用察看、辞退，开除等。
第六条 爱护公物，
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维护环境卫生1、 爱护餐厅的一切公物，对所有设备发定期检查保养，严格按操作规程文明使用，不准违章或野蛮使用设备，节约用电、用水、用油或易耗品，不得私拿公物使用，不允许随意扔掉公物，违章要严肃处理。
2、 员工必须养成讲卫生的美德，不准随地吐痰，乱扔纸屑，果皮，烟头和杂物。在公共场所发现纸屑，杂物应自觉捡起，保持工作区清洁优美的环境。
第七条 处理投诉
宾客是“上帝”。全体员工必须高度重视宾客的投诉，细心听取宾客的意见，以此作为改进工作的教材。
1、 宾客投诉的事项，无论大小，都要虚心听取，详细记录，认真调查予以圆满处理，给宾客及时答复。
2、 如果宾客投诉的事项不能立即解决，可书面记录下投诉细节，向宾客表示歉意，但不能随意承认错误。
3、 实行回避原则，当事人一般不得处理宾客对自己的投诉。
第八条 安全
1、 所有员工必须注意防水、防盗、防毒，发现事故或闻到异味时，必须立即查找原因，进行紧急处理。同时报告有关部门。
2、 下班前要认真检查各种设施，设备，消除不安全隐患，要按规定关门，上锁，关电闸，确保安全。
3、 值班人员一定要加强责仁，做好三防工作。
4、 发现形迹可疑或不法行为的人和事，要及时报告保卫处及餐厅领导。
5、 不与宾客的小孩逗耍，开玩笑，禁止小孩玩火，玩电器，避免发生意外事故。
6、 不准将亲友或无关人员带入工作区，不准留住他人。
7、 拾获宾客遗留钱物，一律上交有关部门，不得扣压。
第九条 卫生制度
1、 所有员工都要按照划分的卫生区域经常打扫，整理卫生、保持干净，落实好卫生责任制。
2、 对经常保
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，互相帮助，彼此合作
4、 协助处理厨房的清洁卫生
5、 执行上司指派的其它任务。
【友情提示】：
员工守则是死的，人是活的,守则是给员工一个行动的步骤和行动的目标,有时候也要感情用事,不能太死板.员工的动力在于激情,做一个称职的管理人员就要对不同的员工教导不同的方法,了解员工需要怎么,用心感动员工,不能用命令的口气对员工指责.尽一些能帮他们做到.留住一个好的员工比培养一个新员工的成本要少很的,留住那些能给我们创造价值的员工,辞退那些负价值的员工.
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