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酒店案例

[类别:前厅案例] [更新:05-02 11:28:09] [浏览:6251 次]

在实习工作中,不能因为工作熟悉了就有懈怠、愉懒、侥幸的心理。工作中每一小小的疏漏都可能造成严重的后果。在每一天繁琐、重复的工作中,最难能可贵的是永远保持一丝不荀的工作态度。这一点正是你应该追求的与众不同。

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北戴河某宾馆,在盛夏的旅游旺季,正是集中接待各界朋友的繁忙时期。对于来自全国各地的客户们,宾馆总经理根据客户与宾馆的不同联系与业务关系,分别给予不同的房价优惠。因需要照顾的客户很多,为了便于前厅总台收银台准确结算,总经理将需要给予优惠房价的客户名单及具体打折数目,列了一个清单,交给了总台收银员,打折的幅度从七折到八折或九折不等。

总台负责结帐的收银员是旅游外事职业学校某实习生,她接到这个打折清单,依此结帐。

一天,一位先生离店,来到总台结帐,这位先生正是与宾馆有业务关系的一个客户。这位实习生接待了这位先生。她一查阅客人登记资料,是属于总经理给予打折优惠的宾客,一查清单,总经理给打了八五折。实习生小姐告诉客人:“宾馆总经理关照给您的房价打八五折。”客人一听很高兴,连声道谢,满意地交款结帐。就在这时,实习生小姐拿出总经理开列的打折清单,指着客人的名字说:“您看,这是总经理给订的优惠数。”客人接过清单一看,自己名下确实是打八五折,忙说:“好,好,就这样吧。”待他一看其他人名下的打折数,不由得皱起了眉头。此刻,他笑容消失了,问道:“都是你们宾馆的客户,怎么给别人打七拆、八折,给我却打八五折?”实习生小姐无言以对,亮清单亮出了麻烦,实习生也不知如何答复客人了。只见客人生气地把清单摔给实习生,愤然离店而去。宾馆总经理得知此事后,十分生气,但又无可奈何地说:“这位实习生的头脑怎么简单到如此地步?素质太差了!”

评析:

一、宾馆总经理对一些客户在房价上给予优惠,这是一种营销策略,对增进与客户的友情、吸引客源、拓展业务是有益的。但各个客户与宾馆的联系不同,业务关系不同,对宾馆经营与发展起的作用不同,也就不能同等对待。因此,从宾馆的利益出发,对不同的客户给予不同幅度的打折优惠,并无厚此薄彼之意。总经理给予前台的打折清单,仅供宾馆内部财务人员掌握,绝不能泄露给客人的,这是企业内部的机密文件,是不能外传的。因为,这个机密泄露后,暴露了企业对不同客户的政策,客人一旦掌握了这些情况,必然要与其他客人享受的优惠幅度对比。一旦发现还有比自己打折更多的客户,马上心理不平衡了,本来给予的打折幅度客人已很满意,但一对比,就将满意变成不满意了。自然对宾馆领导产生不良看法。所以泄露机密就必然制造矛盾,引起客户不满,使宾馆打折优惠的努力付诸东流,既牺牲了利润,又得罪了客户,一举两不得。所以,保守企业机密是每位员工的职责。

二、本例中的实习生不守企业机密,错误地把打折清单交给客户看,把已经很满意的客人又惹的不满意。泄露了宾馆机密,又得罪了客人,更让宾馆陷入被动,严重影响客户与宾馆的关系,后果是严重的。

本例中的实习生看来是干了件傻事,实际说明该实习生缺乏基本的营销常识与保密常识;干工作不动脑筋,反映基本素质太差,这样是做不好服务工作的。

通过此案例,让我们看到,酒店服务绝不是简单的熟练工,作好服务工作,要善于动脑筋分析问题,妥善解决问题的。所以,实习生进入实习现场,就是走进社会,一定要虚心的多向酒店管理员及师傅们请教,深入学习业务知识与技巧,遇事多动脑筋,勤于思考,努力提高自身素质,才能胜任服务工作

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