中学（学校）餐厅卫生管理制度

中学（学校）餐厅卫生管理制度提要：餐厅店堂应当保持整洁，在餐具摆台后或有顾客就餐时不得清扫地面

　　中学（学校）餐厅卫生管理制度

　　一、餐厅内应设置供用餐者使用的设备及干毛巾。

　　二、餐厅内应设摆台和餐饮具的存放柜，柜内随时保持清洁卫生。

　　三、餐厅店堂应当保持整洁，在餐具摆台后或有顾客就餐时不得清扫地面，餐具摆台超过当次就餐时间尚未使用的应当收回保结。

　　四、当发现或被顾客告知所提供的食品确有感官性异常或可疑变质时，餐厅服务员应当立即撤换食品，并作出相应的处理，确保供餐的安全卫生。