大学后勤服务集团监控部日常监控实施办法提要：平时的监控检查情况与公司对各餐厅的月度考核相结合，实行奖勤罚懒、奖优罚劣，业绩与经济利益和责任风险金相挂钩
大学后勤服务集团监控部日常监控实施办法
一、监控的内容及范围
根据公司制订的监控细则，由监控部对本公司所属餐厅（中心）的日常伙食供应、饮食卫生和服务工作等进行监控。
二、监控的方式与方法
1、监控的方式：
监控的方式采取外部监督与内部监控相结合。外部监督指除上级卫生防疫部门对餐厅的饮食卫生等进行正常检查外，平时主要由各餐厅所在校区的校领导、师生员工代表、学生生活自律委员会、爱卫会等自发对餐厅的日常饮食卫生、伙食供应和服务质量等工作进行监督。内部监控指由餐厅主任和监控部进行日常督促检查及公司、总公司领导不定期地到各餐厅检查餐厅的饮食卫生、伙食供应、服务质量等情况。
2、监控的方法：
在实施外部监控（督）时，上级卫生防疫部门对餐厅的饮食卫生、环境卫生、灭“四害”工作进行检查，未达到规定标准而被处以罚款的，罚款除由责任餐厅承担外，公司将再对责任餐厅按处罚款的20%进行扣罚，扣罚款将用于奖励经检查卫生达标的餐厅。所在校区领导、师生员工、学生生活自律委员会、爱卫会等对餐厅的饮食卫生、伙食供应和服务质量等不满意而投诉的，公司接到投诉后经核查属实的，将按照监控细则的有关条款对责任人（单位）进行扣罚。
在实施内部监控时，由监控部进行日常巡查及公司、总公司领导定期或不定期地对餐厅的日常管理、伙食供应及服务质量等情况进行检查或抽查，发现问题按照监控细则的有关条款和公司的规章制度对责任人（单位）进行现场处罚或听候处理。
平时的监控检查情况与公司对各餐厅的月度考核相结合，实行奖勤罚懒、奖优罚劣，业绩与经济利益和责任风险金相挂钩。
三、监控的原则
1、日常监控以监控部对各餐厅巡查监控为主，公司领导不定期检查（抽查）为辅；
2、坚持一视同仁、公平公正、不徇私情的原则；
3、坚持日常监控中对不服从检查、无理取闹、谩骂检查人员的从重从严处罚；
4、在日常监控中，认为监控人员未能严格按照监控条例进行处罚的，被处罚人员事后有权向公司提出意见。
四、监控目标
1、管理目标：
通过对各餐厅的日常管理工作实施监控，使餐厅的人、财、物管理工作规范化、标准化、制度化，以达到社会效益和经济效益的同步提高，从而在公司形成“工作在后勤是我最大的愿望，奉献在后勤是我最大的快乐，师生的满意是我最大的目标”的良好氛围。
2、处罚目标：
通过对各餐厅日常管理工作中存在的问题和不良行为实施监控处罚，以达到激励先进、鞭策后进、规范管理、树立良好的形象。同时，为把公司对各餐厅的日常监控工作落到实处，督促监控人员认真仔细履行职责，真正起到规范餐厅日常管理，促进各项工作全面健康发展的作用，特要求监控部每月必须完成1000元的处罚指标。
五、此实施办法由公司经理会议讨论通过后实施。
