餐饮部经理岗位职责（七）提要：对下属管理人员的工作进行督导，掌握员工的思想状况。负责组织餐饮部员工的业务和卫生知识的培训工作，注意培训和选拔人才
来源 自建筑施工 资料餐饮部经理岗位职责（七）
1.贯彻执行总经理下达的各项工作指标，全面负责餐饮部的经营管理工作，直接对总经理负责。
2.分析上年度的经营情况，制订本年度的经营策略和计划。组织、督促完成各项任务和经营指标，并对月度、年度经营情况作分析并呈报总经理。
3.根据季节及市场变化拟订并组织实施食品的更换计划和促销计划，正确控制毛利率和成本。
4.制定系统的服务标准程序和操作规程，组织检查和实施。开展经常性安全、保卫、防火教育。
5.与财务部配合做出每年的预算和月计划，研究扩大销售范围和销售量，增加经营收入。
6.对下属管理人员的工作进行督导，掌握员工的思想状况。负责组织餐饮部员工的业务和卫生知识的培训工作，注意培训和选拔人才。
7.制定服务技术和烹饪技术的培训计划和考核制度，帮助员工不断提高业务素质和能力。
8.掌握市场动向和熟悉原材料行情，有效控制原材料的出成率，降低经营成本费用，确保营业指标和利润指标的完成。
9.了解政府对于餐饮业的法规和制度，协调餐饮部内外的关系，调动各级管理人员的积极性。
10.亲自组织、安排大型团体就餐和重要宴会，负责VIP客人的迎送，处理客人的重要投诉。
11.主持餐饮部的日常会议，协调各岗位的工作，经常检查业务状况并及时调整，完善经营措施。与工程部门协调、制定大型设备的维修保养计划，确保各种设施、设备处于正常状态，防止发生事故。
12.参加部门经理会议，协调本部门与公司其他部门的关系，做好总经理或副总经理交办的其他工作。
