餐厅服务员国家职业标准

端托服务

托盘端托服务

10

10

摆台服务

中西餐餐台服务

30

20

酒水服务

酒水斟倒

10

10

上菜服务

上菜服务

10

－

分菜服务

分菜服务

－

15

撤换菜品及餐、酒用具（餐、酒用具管理）

餐间撤换菜品及餐、酒用具（餐、酒用具管理）

10

5

宴会服务

（宴会组织）

餐台设计与布局

－

5

设备配备与管理

－

－

菜单编制与拟定

－

5

人员组织与配备

－

－

餐厅布局设计

－

－

餐厅插花、绿化

－

－

合 计

100

100

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