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休闲会馆厨房初加工的管理制度提要：内做到无蝇、无蟑螂、无老鼠，室内卫生保持清洁。所有的工具、用具要清洁卫生，要爱护酒店财产
休闲会馆厨房初加工的管理制度
1.遵守酒店的各项规章制度。
2.服从厨师所指派的工作。
3.在宰杀、摘拣、洗涤的初加工时按要求操作。
4.室内做到无蝇、无蟑螂、无老鼠，室内卫生保持清洁。
5.所有的工具、用具要清洁卫生，要爱护酒店财产。
6.初加工人员保证原料清洗、宰杀干净卫生符合切配，合理利用，杜绝浪费。
