休闲会馆厨房洗碗间的管理制度提要：清洗必须经过一洗、二刷、三冲、四消毒，并且按要求碗柜上标有已消、未消标志，保证室内洗碗池干净卫生
源自建筑资料休闲会馆厨房洗碗间的管理制度
1.遵守酒店的各项规章制度。
2.必须掌握消毒程序或消毒液的使用数量。
3.清洗必须经过一洗、二刷、三冲、四消毒，并且按要求碗柜上标有已消、未消标志，保证室内洗碗池干净卫生。
4.用具、餐具要摆放整齐，做到一餐一消，保证干净卫生、无餐迹。
5.室内无苍蝇、蟑螂、无老鼠、无蚊子，室内经常通风，保证无异味。
6.在前厅撤餐具时要认真检查餐具是否破损，如不检查发现餐具破损，洗碗人员根据餐具价格过失。
