饮食中心奖罚制度提要：未经请示报告，食堂私分实物，一经发现或举报证实属实者，给予决定者罚款200.00元，扣回实物，上缴食堂，不能收回实物的按价扣款（从领取工资中扣回）
更 多www.liushuye.com饮食中心奖罚制度
一、奖励
中心及餐厅经理有权对职工在下列情况时给予奖励：①服务热情周到，礼貌待人，工作兢兢业业，有明显的成绩并受到就餐者表扬的人。②主动为食堂修旧利废，利用休息时间为食堂做好事者。③爱护公物，安全生产，勤俭节约，有成绩者。④敢于向坏人坏事做斗争者。⑤对提高伙食质量增加调剂主副食品有较大贡献者。⑥卫生工作达标，受到区以上卫生检查获得荣誉者。
二、处罚
有下列情形之一者，中心及经理有权进行处罚，处罚额度由中心及食堂经理根据以下办法进行处罚：
A、饭菜品种及质量管理：
1、主、副食达不到管理部规定的花色品种（午、晚餐低挡菜三种以上），少一样罚款10.00元；
2、主副食质量较差，米饭有砂，面食欠碱，副食奇咸或奇淡，有杂物等，每项罚款20.00元；
3、食堂班组不认真执行成本核算，随意定价，价物不符，每菜罚款10—50.00元。没有成本核算罚款200元，没有市场近期（本周）价格揭示板罚款100元；
B、日常工作管理：
1、炊事员不按规定就餐者，一人次罚款10.00元；
2、私自收取现金者，罚款100.00元，并且视情节给予行政处分；
3、工作时间，不穿工作服、不戴服务牌、不戴工作帽每人每项罚款5.00元；售饭时不带口罩者，每人次罚款5.00元；
4、带戒指、涂指甲油操作者罚款10.00元。穿工作服外出、上厕所，每人次罚款5.00元；
5、餐厅水池、餐桌面不干净，每处罚款5.00元；男女休息室、寝室卫生不洁罚款10.00元；
6、菜棚、操作间、餐厅地面没及时清理或有蜘蛛网，每处罚款20.00元；
7、不用工具付货者，一人次罚款5.00元；机械、用具不洁，分管者每人每次罚款5.00元；
8、长明灯、长流水、电器设备空转，分管者每次罚款5.00元；
9、使用酒水单不按程序执行，一次罚款50.00元；
10、垃圾不倒在指定地点，一次罚款10.00元；
11、炊事员与用餐者吵架，一人次罚款50.00元；
12、不按时开机售饭，每次罚款50.00元，情节严重者辞退或调离本岗位；
13、擅自留外人用餐，每次罚款10.00元；给熟人多打饭菜、少收钱款者，每人次罚款20.00元；
14、在食堂洗衣物（工作用品除外）、熨衣物，每人次罚款10.00元；
15、不按照食品行业卫生“五四制”要求执行，罚款5.00—100.00元；
16、餐厅、走廊、操作间放置无关物品，每处罚款5.00元。
C、职责及制度管理：
1、出入库手续签字不全，一次罚保管员5元—20元；
2、不履行采购、验收、库管、制作、销售等制度，每次罚款20.00元；
3、工资、考勤，弄虚作假者一次罚款100.00元，情节严重者追究法律责任；
4、出工不出www.liushuye.com力，不服从领导，造成影响，每人次罚款50.00元；
5、未经请示报告，食堂私分实物，一经发现或举报证实属实者，给予决定者罚款200.00元，扣回实物，上缴食堂，不能收回实物的按价扣款（从领取工资中扣回）；
6、保管员收款员报表每出现一笔失误罚款10—100.00元。
7、餐厅经理不履行岗位职责，视情节轻重罚款10.00—100.00元；
8、食堂各种制度不健全、责任不落实，罚款50.00—500.00元。
D、卫生及安全管理：
1、出售腐烂变质食物，每次罚款100.00—1000.00元；
2、出现食物中毒，情节严重者处以行政处分，每次罚款1000.00—5000.00元，并负责所造成的一切经济损失；
3、没有健康证上岗者，罚款每人次10.00元；
4、值班人员脱岗，不坚守岗位，一次罚款20.00元；
5、安全防火、防盗责任心不强，造成设备物资损坏、丢失，经调查属于责任事故，视损坏程度包赔一定损失外，处罚本人1—5个月效益工资，本部门1—2个月全体效益工资；
6、对不安全隐患忽略、拖拉不及时排除解决，责任者罚款50.00—500.00元（包括人身安全、防火、防盗）；
7、造成人身事故、除处罚本人1—5个月效益工资，其他一切费用由本部门承担，并追究一切事故责任；
E、其他：微机操作出现错误，经查属个人操作失误，处罚50.00—200.00元。
上级单位检查出违反各种条例、制度处以的罚款从本部门效益工资支付。所有检查罚款由餐厅经理统一上交饮食中心。
